Eu ♥ Cozinhar

autor desconhecido 

Agora para uma época mais quente, achamos que não nos devemos privar de alguns prazeres, um gelado por exemplo, também pode ser saudável.

Ingredientes

1 embalagem de gelatina light (uso da Royal, com 31kcal)

1 iogurte natural

300 gr de Morangos picados

Modo de preparação

Dissolver a gelatina em uma chávena de água quente e deixe arrefecer.

Bate no liquidificador o iogurte, os morangos e a gelatina.

Coloque em taças e leve ao frigorífico até endurecer.

Ingredientes:

- cerca de 600 gr de bifes de perú (ou de frango)

- limão

- azeite

- piri-piri

- sal

- 2 ou 3 alhos

- 1 folha de louro

- 1 colher (de sopa) de colorau (pimentão doce)

- 2 colheres (de chá) de mostarda

Cortam-se os bifes em bocados mais pequenos, e temperam-se com sal.

Numa tacinha, espreme-se meio limão, e junta-se o azeite até fazer a medida da taça, juntam-se os alhos cortados, o louro, o colorau, a mostarda e uma pitada de piri-piri, e mexe-se tudo.

Num tabuleiro colocam-se os bifes já cortados, cobre-se com este molho e reserva-se umas horas.

Depois é só cozinhá-los, fritam-se de preferência numa wook (ou numa frigideira para quem não tiver).

Acompanhei com arroz. 

Bom Apetite!

INGREDIENTES (espetadas e arroz):

Pimentão doce

Cebola

Louro

Alho

Limão

Azeite

Sal

Ervilhas

Temperam-se as espetadas com sal, limão, alho, louro e pimentão doce.

Descasca-se e corta-se a cebola em meia lua (deixar um pouco para fazer o arroz), e dispô-las no fundo do tabuleiro.

Coloca-se azeite e as espetadas em cima.                                                                                                                                                             

Arroz:

Refoga-se em azeite a cebola, alho e frita-se o arroz, juntam-se as ervilhas, o sal e acrescenta-se água (a ferver) e deixar cozer.

 

Ingredientes:

2 e 1/2 chávenas (de chá) de farinha de trigo

2 chávenas (de chá) de açucar

1/2 colher (de chá) de fermento

1 colher (de chá) de bicabornato de sódio

1 e 1/2 chávena (chá) de óleo

1 colher (de sopa) de vinagre de sidra

1 colher (de chá) de sal

3 colheres (sopa) de cacau em pó

1 chávena (de chá) de buttermilk (usei 1 colher (de sopa) de sumo de limão e o resto de leite até atingir a medida e 1 chávena (de chá), mistura-se e aguardam-se 10 minutos antes de usar)

1 colher (de sopa) de essência de baunilha

3 ovos

4 colheres (de sopa) de corante alimentar vermelho

Recheio e Cobertura:

115 g de manteiga sem sal (eu usei 125 gr)

230 gr de queijo de barrar Philadelfia (eu usei 2 embalagens)

250 gr de açucar em pó (coloquei mais um pouco além)

1 colher (de sopa) de essência de baunilha (posso não usar)

Modo de Confecção:

Massa (o bolo):

1) Pré-aqueça o forno e unte uma forma de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha

2) Na batedeira, bata os ovos até que a mistura fique bem clara. Adicione todos os ingredientes líquidos (óleo, buttermilk, vinagre, a essência de baunilha e o corante vermelho) batendo para misturar bem e reserve

3) Noutra tigela maior, coloque os ingredientes secos e bata alguns segundos para ficar homogénea.

4) Adicione os ingredientes líquidos já batidos e bata por mais aproximadamente 2 minutos, em velocidade média-alta

5) Coloque a massa na forma e leve a cozer por 50 minutos (ou até que ao espetar um palito, este saia limpo)

6) Com o bolo pronto, deixe arrefecer na forma e depois desenforme

Cobertura e Recheio:

1) Bater o queijo creme e a manteiga em baixa velocidade até formar um creme.

2) Acrescentar a essência de baunilha e juntar o açucar aos poucos, sem parar de bater, até incorporar tudo (cerca de 3 minutos) e obter o ponto que desejar

3) Corta-se o bolo ao meio e recheia-se e depois juntam-se as partes e cobre-se.

Observações:

Na Cobertura/Recheio usa-se o açucar que desejar, quanto mais se usar, mais consistente e doce fica.

Não convém comer muito de uma vez, porque é um bolo "pesado".

No frigorífico fica mais fresco e apetitoso.

Este doce é dos meus preferidos, faço-o sempre em festas, é rápido e simples de fazer, e até hoje não encontrei quem não gostasse.

Ingredientes:

1 pacote de Bolacha Maria (podem usar outra bolacha)

100 gr de margarina (ou manteiga)

3 ovos

2 pacotes de natas

1 embalagem de queijo Philadelfia

1 lata de leite condensado

doce de morango (ou frutos silvestres)

Ralar a bolacha, amassá-la juntamente com a margarina derretida ate obter uma massa homogénea.

Untar a tarteira com margarina e forrar com a massa.

Bater bem as natas, com o queijo  com os ovos e o leite condensado, colocar depois na tarteira e levar ao forno a 150º aproximadamente 50 minutos.

Deixa-se arrefecer no fim para colocar o doce por cima, vai ao frigorífico e deve ser comido no dia a seguir, porque sabe bem melhor!

Ingredientes:

- Frango (cochas por exemplo)

- tomate

- cebola

- água

- 1 caldo de galinha

- manteiga de amêndoim

Guisar o frango na panela de pressão: colocar tomate e cebola aos quadrados, 1 caldo de galinha, o frango e a água.

Depois de guisado, juntar 2 ou 3 colheres (de sopa) de manteiga de amêndoim e deixar mais um pouco ao lume.

Acompanha bem com esparguete ou puré de batata.

Ingredientes:

500 gr de bifes de frango

1 lata de rebentos de soja escorrida (opcional)

1 cebola grande

1 lata grande de cogumelos

3 colheres (de sopa) de azeite

1 colher (de sopa) de mel

5 colheres (de sopa) de molho de soja

sal q.b.

Temperam-se os bifes já cortados em tiras, mas com pouco sal porque o molho de soja já é salgado.

Corta-se a cebola em cubos. Numa wook, aquece-se o azeite, e aloura-se a cebola.

Junta-se a carne e deixa-se alourar, mexendo sempre.

Quando a carne estiver quase cozida, juntam-se os rebentos de soja e os cogumelos escorridos.

Deixa-se cozinhar em lume brando, mexendo sempre durante 3 minutos.

Junta-se o molho de soja a gosto (eu coloco 5 colheres de sopa) e o mel.

Deixar cozer mais um pouco e já está pronto!

Pode acompanhar com esparguete ou arroz e uma salada de alface.

Adoro frango assado no forno, por isso hoje trago-vos esta receita bem simples e saborosa, bom apetite!

Ingredientes:

1 frango

batatas para assar

limão

margarina 

2 folhas de louro

1 cubo de caldo de galinha

1 dente de alho

azeite

vinho branco

sal, pimenta e pimentão doce q.b.

Modo de Preparação:

Tira-se a pele do frango e corta-se em pedaços (ver nas DICAS como cortar).

Colocar o frango aos pedaços num tabuleiro de ir ao forno e temperá-lo com limão, sal e pimenta q.b., colocar o dente de alho cortado em pedaços, espalhar o caldo de galinha em pedaços por cima do frango, e o louro.

Descascar as batatas e parti-las em quartos. Temperá-las com sal, pimentão doce e azeite, mexer tudo e colocá-las no tabuleiro com o frango.

Regar o frango com azeite e juntar vinho branco, espalhar por cima margarina e levar ao forno pré-aquecido nos 175º durante 1 hora.

Quando o mundo parece desabar sobre nós, quando temos tanto que fazer e tanto em que pensar que nem nos apetece perder o pouco tempo que temos para a cozinha...e sobretudo quando estamos esfomeados e queremos que a comida quase nos caía do céu, aqui está uma receita super simples e rápida de fazer, e ainda por cima barata e saborosa...

Ingredientes:

2 latas de atum em azeite

5 ovos

arroz