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1º Passatempo da Série

por RM, em 30.05.12

O blog A minha vida dava uma série deciciu dar um miminho a todos os seus seguidores.

 

O prémio são dois fantásticos livros que ensinam a ganharmos uma nova forma ou a manter a nossa forma física.

 

E nada melhor que juntar outros blogs, que ajudam nesta temática, este, o Eu ♥ Cozinhar, por razões óbvias e o Escuta o Teu Corpo.

 

Para poder participar no passatempo têm que clicar AQUI 

 

 

 

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publicado às 12:08

Gelado de Morango Light

por RM, em 28.05.12

autor desconhecido 

 

Agora para uma época mais quente, achamos que não nos devemos privar de alguns prazeres, um gelado por exemplo, também pode ser saudável.

 

Ingredientes

1 embalagem de gelatina light (uso da Royal, com 31kcal)

1 iogurte natural

300 gr de Morangos picados

 

Modo de preparação

Dissolver a gelatina em uma chávena de água quente e deixe arrefecer.

Bate no liquidificador o iogurte, os morangos e a gelatina.

Coloque em taças e leve ao frigorífico até endurecer.

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publicado às 10:42

Cheesecake Light

por RM, em 24.05.12

 

Hoje vou apresentar uma receita, que um miminho, para quem está de dieta e sente a falta de um doce, pouco calórico. Contudo não podemos abusar. Esta receita é desenvolvida em parceria com o meu blog Escuta o Teu Corpo não se esqueçam de visitar.

 

 

Ingredientes:
6 folhas grandes de gelatina
5 c. de sopa de água
100 g de açúcar 
150 g de corn flakes
7 c. de sopa de Leite
3 iogurtes naturais
1 embalagem de queijo-creme (usei philadelphia light)
Gotas de limão
Doce (de preferência) light a seu gosto

 

 

Modo de Preparação:

Hidrate as folhas de gelatina e reserve.

Rale os corn flakes e junte o leite, até obter uma massa homogénea, espalhe no fundo da forma (com fundo destacável), reserve no frigorífico.

Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas durante 30 segundos.

Misture os iogurtes com o queijo creme, adicione a gelatina. Por fim junte algumas gotas de limão e açúcar, volte a misturar.

Deite o preparado na forma e deixe solidificar (4 a 5 horas).

Por fim coloque a cobertura a seu gosto.

 

 

E pronto, é uma receita fácil e para quem gosta de cheesecake é sem dúvida a melhor solução.

Atenção que esta receita foi alterada (sim porque eu altero as coisas).

 

A receita original dizia que devia levar duas embalagens de queijo-creme, ora sendo isto uma receita light, discordo de levar muito mais queijo, por isso decidi apenas usar uma embalagem e por isso juntei mais uma folha de gelatina.

Uma observação pessoal, no meu caso coloquei doce de amora e no final, retirei a cobertura da minha fatia, porque preferia sem a cobertura.

 

Espero que gostem

 

Bons cozinhados

RM

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publicado às 10:44

Bifes de Perú (ou de Frango)

por Patrícia Madeira, em 23.05.12

Ingredientes:

- cerca de 600 gr de bifes de perú (ou de frango)

- limão

- azeite

- piri-piri

- sal

- 2 ou 3 alhos

- 1 folha de louro

- 1 colher (de sopa) de colorau (pimentão doce)

- 2 colheres (de chá) de mostarda

 

Cortam-se os bifes em bocados mais pequenos, e temperam-se com sal.

Numa tacinha, espreme-se meio limão, e junta-se o azeite até fazer a medida da taça, juntam-se os alhos cortados, o louro, o colorau, a mostarda e uma pitada de piri-piri, e mexe-se tudo.

Num tabuleiro colocam-se os bifes já cortados, cobre-se com este molho e reserva-se umas horas.

Depois é só cozinhá-los, fritam-se de preferência numa wook (ou numa frigideira para quem não tiver).

Acompanhei com arroz. 

Bom Apetite!

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publicado às 13:40

Espetadas de Perú no forno (com arroz de ervilhas)

por Patrícia Madeira, em 22.05.12

INGREDIENTES (espetadas e arroz):

Pimentão doce

Cebola

Louro

Alho

Limão

Azeite

Sal

Ervilhas

 

Temperam-se as espetadas com sal, limão, alho, louro e pimentão doce.

Descasca-se e corta-se a cebola em meia lua (deixar um pouco para fazer o arroz), e dispô-las no fundo do tabuleiro.

Coloca-se azeite e as espetadas em cima.                                                                                                                                                             

Arroz:

Refoga-se em azeite a cebola, alho e frita-se o arroz, juntam-se as ervilhas, o sal e acrescenta-se água (a ferver) e deixar cozer.

 

 
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publicado às 10:02

Bolo Red Velvet

por Patrícia Madeira, em 19.05.12

Ingredientes:

2 e 1/2 chávenas (de chá) de farinha de trigo

2 chávenas (de chá) de açucar

1/2 colher (de chá) de fermento

1 colher (de chá) de bicabornato de sódio

1 e 1/2 chávena (chá) de óleo

1 colher (de sopa) de vinagre de sidra

1 colher (de chá) de sal

3 colheres (sopa) de cacau em pó

1 chávena (de chá) de buttermilk (usei 1 colher (de sopa) de sumo de limão e o resto de leite até atingir a medida e 1 chávena (de chá), mistura-se e aguardam-se 10 minutos antes de usar)

1 colher (de sopa) de essência de baunilha

3 ovos

4 colheres (de sopa) de corante alimentar vermelho

 

Recheio e Cobertura:

115 g de manteiga sem sal (eu usei 125 gr)

230 gr de queijo de barrar Philadelfia (eu usei 2 embalagens)

250 gr de açucar em pó (coloquei mais um pouco além)

1 colher (de sopa) de essência de baunilha (posso não usar)

 

Modo de Confecção:

Massa (o bolo):

1) Pré-aqueça o forno e unte uma forma de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha

2) Na batedeira, bata os ovos até que a mistura fique bem clara. Adicione todos os ingredientes líquidos (óleo, buttermilk, vinagre, a essência de baunilha e o corante vermelho) batendo para misturar bem e reserve

3) Noutra tigela maior, coloque os ingredientes secos e bata alguns segundos para ficar homogénea.

4) Adicione os ingredientes líquidos já batidos e bata por mais aproximadamente 2 minutos, em velocidade média-alta

5) Coloque a massa na forma e leve a cozer por 50 minutos (ou até que ao espetar um palito, este saia limpo)

6) Com o bolo pronto, deixe arrefecer na forma e depois desenforme

Cobertura e Recheio:

1) Bater o queijo creme e a manteiga em baixa velocidade até formar um creme.

2) Acrescentar a essência de baunilha e juntar o açucar aos poucos, sem parar de bater, até incorporar tudo (cerca de 3 minutos) e obter o ponto que desejar

3) Corta-se o bolo ao meio e recheia-se e depois juntam-se as partes e cobre-se.

 

Observações:

Na Cobertura/Recheio usa-se o açucar que desejar, quanto mais se usar, mais consistente e doce fica.

Não convém comer muito de uma vez, porque é um bolo "pesado".

 

No frigorífico fica mais fresco e apetitoso.

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publicado às 09:58

Peito de Frango Recheado com Espinafres

por RM, em 18.05.12

autor desconhecido 

 

 

Ao longo de algumas semanas, tentarei criar e/ou mostrar receitas que ajudam a manter o nosso peso ou até mesmo ajudar na perda de peso.

No meu Blog Escuta o teu Corpo também estarão estas receitas e outras, e várias dicas que permitirão ver como será a minha caminhada na perda de peso.

 

 

Ingredientes

1 Chávena de espinafres picados e cozidos

1 Colher (chá) de casca de limão ralada

2 Colheres (chá) de margarina vegetal

2 Colhetes (sapo) se salsa picada

Sal e Pimenta q.b

4 filetes de peito de frango

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho picado

sumo de limão q.b para temperar os bifes

 

Modo de preparação

Coza os espinafres e escorra todo o excesso de água. Junte aos espinafres todos os ingredientes, exceto o frango e o sumo de limão.

Pré-aqueça o forno, numa temperatura média.

Coloque o frango entre dois pedaços de película plástica e bata com um martelo de carne para o deixar mais plano. Tempere com sal e pimenta. Divida em partes iguais a quantidade de espinafres e coloque sobre o frango.

Enrole e prenda com um palito, junte umas gotas de limão em cada peito de frango. Asse por 35-40 minutos ou até ficar com uma cor opaca, por dentro.

 

Acompanhe com uma salada de tomate, cenroura ralada, alface e milho

 

Esta receita foi "alterada" de forma modesta e por questão de gosto pessoal, de uma receita integrante do Livro Peso Pesado - 12 semanas de exercícios e dieta, da fisiologista Teresa Branco.

 

Calorias: Aproximadamente 340Kcal

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publicado às 09:00

Açorda de pescada com couve portuguesa e salsa

por RM, em 16.05.12

 (autor desconhecido)

 

Ingredientes

  • Pescada300 g

  • Cebola40 g

  • Alho20 g

  • Pão de trigo280 g

  • Salsa picada20 g

  • Tomate100 g

  • Couve portuguesa100 g

  • Azeite40 ml

 

Preparação

 

Coza a pescada e desfie-a em pedaços e reserve. Lave, descasque e pique a cebola, o alho, o tomate. Lave e pique a salsa bem fininha. Coloque numa panela estes ingredientes juntamente com o azeite e deixe refogar um pouco. Adicione um pouco de água e tempere a gosto e deixe cozinhar. Junte a pescada aos bocados e deixe apurar um pouco o molho. Adicione um pouco mais de água. Lave e corte a couve portuguesa às tiras fininhas, previamente cozida e junte ao preparado anterior, aproveitando a água de cozedura. Corte o pão em fatias e adicione-as e mexa até ficar bem envolvidas. Antes de servir polvilhe com um pouco de salsa.

 

 

Cozinhe por 1 euro, por cada pessoa!

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publicado às 09:00

Cheesecake de Morango

por Patrícia Madeira, em 15.05.12

Este doce é dos meus preferidos, faço-o sempre em festas, é rápido e simples de fazer, e até hoje não encontrei quem não gostasse.

 

Ingredientes:

1 pacote de Bolacha Maria (podem usar outra bolacha)

100 gr de margarina (ou manteiga)

3 ovos

2 pacotes de natas

1 embalagem de queijo Philadelfia

1 lata de leite condensado

doce de morango (ou frutos silvestres)

 

Ralar a bolacha, amassá-la juntamente com a margarina derretida ate obter uma massa homogénea.

Untar a tarteira com margarina e forrar com a massa.

Bater bem as natas, com o queijo  com os ovos e o leite condensado, colocar depois na tarteira e levar ao forno a 150º aproximadamente 50 minutos.

Deixa-se arrefecer no fim para colocar o doce por cima, vai ao frigorífico e deve ser comido no dia a seguir, porque sabe bem melhor!

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publicado às 09:39

Bifes de Atum Aromáticos

por RM, em 14.05.12

autor desconhecido 

  

Ao longo de algumas semanas, tentarei criar e/ou mostrar receitas que ajudam a manter o nosso peso ou até mesmo ajudar na perda de peso.

No meu Blog Escuta o teu Corpo também estarão estas receitas e outras, e várias dicas que permitirão ver como será a minha caminhada na perda de peso.

  

Esta receita faz parte do Livro Peso Pesado - 12 semanas de exercício e dieta, da fisiologista Teresa Branco.

 

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite 
4 bifes de atum com 175g cada 
1/2 de sopa de casca ralada de lima 
1 dente de alho, esmagado 
2 colheres de chá de azeite 
1 colher de chá de cominhos em pó 
1 colher de chá de coentros em pó 
Pimenta 
1 colher de sopa de sumo de lima 
Coentros frescos 

 

Modo de preparação

Tire os bifes de atum, lave e seque com papel de cozinha absorvente. Numa tigela misture a casca ralada da lima, o alho, o azeite, os cominhos, os coentros em pó e a pimenta e forme uma pasta. Barre os bifes de atum com a pasta dos dois lados. Aqueça um grelhador de fundo rugoso e grelhe os bifes de atum até selarem. 
Baixe o lume e continue a grelhar durante 5 minutos. Vire-os e deixe grelhar mais 4-5 minutos até o peixe estar bem cozido por dentro. Escorra o papel de cozinha e transfira para uma travessa. Regue com sumo de lima e polvilhe com coentros picados.

 

Acompanhe a refeição com uma salada de rúcula, tomate e couve roxa.

 

Calorias: Aproximadamente 400kcal

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publicado às 09:15

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