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Espetadas de Lulas com Bacon

por RM, em 13.07.12

foto Continente online 

 

Vi esta receita no Continente online e gostei.

 

Ingredientes:

800 gr de lulas congeladas
100 gr de bacon
100 gr de cebola
50 gr de limão
30 gr de manteiga

Acompanhamento:
200 gr de arroz carolino
pedaços de lulas
3 cl de azeite
50 gr de cebola
4 cl de vinho tinto
150 gr de cenouras

 

Modo de preparação:

Depois de amanhadas as lulas, corte-as em pedaços e tempere de sal e pimenta.
Corte em cubos o bacon, os pimentos e a cebola e intercale a cebola e o bacon com as lulas.
Regue com o sumo de limão e leve à grelha bem quente.
Depois de grelhadas as espetadas, coloque-as numa travessa com gomos de limão e manteiga derretida.
Com os pedacitos que sobram das lulas, faça um arroz caldoso.
Leve ao lume o azeite com a cebola picada e deixe alourar, acrescente as lulas em pedacitos, deixe refogar um pouco, acrescente o vinho tinto, deixe apurar e adicione um litro de água a ferver.
Depois de ferver, tempere de sal e junte o arroz carolino deixando-o cozer.
Acompanhe com cenoura crua ralada.

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publicado às 00:19

Bacalhau Rápido

por Patrícia Madeira, em 03.07.12

Ingredientes (para 4 pessoas):

- 200 g de batata palha

- 500 g de bacalhau (demolhado e desfiado)

- 1 cenoura grande ralada

- 1 dente de alho picado

- 1 folha de louro

- azeite e pimenta q.b.

- 500 ml molho bechamel (pacote)

- pão ralado

- 1 cebola cortada em rodelas finas

 

Leva-se um tacho ao lume com azeite e refoga-se a cebola, o alho e o louro. Junta-se depois o bacalhau e deixa-se estufar. Adiciona-se depois a cenoura e tempera-se tudo com um pouco de pimenta.

Assim que este preparado estiver cozinhado, junta-se a batata palha e mexe-se bem, de modo que a batata embeba o líquido que entretanto se formou e fique macia.

Adiciona-se metade do bechamel e transfere-se a mistura para um prato de ir ao forno e á mesa.

Cobre-se com o restante bechamel e polvilha-se com pão ralado.

Leva-se ao forno quente apenas para gratinar, e serve-se com uma salada verde.


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publicado às 11:13

Arroz de Atum

por Patrícia Madeira, em 13.06.12

Ingredientes:

2 tomates maduros

1 chávena de arroz

1 lata de atum de 385 g (ou 3 latas das pequenas)

1 grão de piripiri

azeite

sal q.b.

 

Tira-se a pele aos tomates e cortam-se em pedacinhos.

Numa panela comolar azeite, o tomate já cortado e vai ao lume.

Junta-se o atum, o arroz, 3 chávenas de água, o piri-piri e sal q.b..

Mexe-se e deixa-se ferver durante 15 minutos.

Acompanha-se com uma salada verde.

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publicado às 09:36

Costeletas de Porco com Cerveja (receita de Joana Roque)

por Patrícia Madeira, em 11.06.12

Ingredientes (4 pessoas):

4 costeletas do cachaço

2 dentes de alho

Sal
e pimenta q.b.

Sumo
de ½ limão

150 ml de cerveja

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de molho inglês

 

Preparação:

Temperam-se as costeletas com sal, pimenta, os dentes de alho esmagados e o sumo de limão e deixa-se ficar um pouco nesta marinada.

Entretanto junta-se à cerveja o molho inglês e a polpa de tomate.

Numa frigideira, e sem adicionar gordura, junta-se as costeletas e a marinada, bem como a mistura de cerveja.

Deixa-se tudo cozinhar em lume brando até as costeletas estarem bem cozidas e o molho espesso e reduzido.

Serve-se com arroz de legumes e uma salada verde.

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publicado às 13:58

Salmão em marinado asiático

por Patrícia Madeira, em 06.06.12

Ingredientes:

4 postas de salmão (cerca de 100 g cada)

2 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho esmagado ou picado

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de chá de vinagre

1 cebola picada

 

Coloca-se o salmão numa travessa, juntam-se os restantes ingredientes numa tigela e misturam-se bem. Deita-se a marinada sobre o salmão e deixa-se repousar durante 15 a 20 minutos, regula-se o forno para a temperatura média e espera-se que aqueça. Vai ao forno até ficar grelhado.  Pode acompanhar com batata, arroz ou puré de batata.


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publicado às 11:32

Espetadas de Tamboril

por RM, em 04.06.12

autor desconhecido 

 

 

Ingredientes:

600gramas de tamboril

1 limão (grande)

Azeite q.b

100ml de vinho branco

Sal e Pimenta q.b

 

Modo de preparação:

Leve ao lume uma mistura do vinho, um pouco de água e sal. Escalfe o peixe durante 2 minutos e depois retire-o do líquido. Escorra, corte em cubos grandes e enfie nas espetadas.

Asse as espetadas no grill durante 3-4minutos de cada lado, pincelando com um pouco de azeite.

Deite sobre as espetadas sumo de limão

 

 

Acompanhe com uma salada bem colorida.

 

 

Valor calórico = 355 Kcal

 

Receita Original obtida no Livro "Peso Pesado - 12 Semanas de Exercício e Dieta"

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publicado às 09:00

Açorda de pescada com couve portuguesa e salsa

por RM, em 16.05.12

 (autor desconhecido)

 

Ingredientes

  • Pescada300 g

  • Cebola40 g

  • Alho20 g

  • Pão de trigo280 g

  • Salsa picada20 g

  • Tomate100 g

  • Couve portuguesa100 g

  • Azeite40 ml

 

Preparação

 

Coza a pescada e desfie-a em pedaços e reserve. Lave, descasque e pique a cebola, o alho, o tomate. Lave e pique a salsa bem fininha. Coloque numa panela estes ingredientes juntamente com o azeite e deixe refogar um pouco. Adicione um pouco de água e tempere a gosto e deixe cozinhar. Junte a pescada aos bocados e deixe apurar um pouco o molho. Adicione um pouco mais de água. Lave e corte a couve portuguesa às tiras fininhas, previamente cozida e junte ao preparado anterior, aproveitando a água de cozedura. Corte o pão em fatias e adicione-as e mexa até ficar bem envolvidas. Antes de servir polvilhe com um pouco de salsa.

 

 

Cozinhe por 1 euro, por cada pessoa!

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publicado às 09:00

Bifes de Atum Aromáticos

por RM, em 14.05.12

autor desconhecido 

  

Ao longo de algumas semanas, tentarei criar e/ou mostrar receitas que ajudam a manter o nosso peso ou até mesmo ajudar na perda de peso.

No meu Blog Escuta o teu Corpo também estarão estas receitas e outras, e várias dicas que permitirão ver como será a minha caminhada na perda de peso.

  

Esta receita faz parte do Livro Peso Pesado - 12 semanas de exercício e dieta, da fisiologista Teresa Branco.

 

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite 
4 bifes de atum com 175g cada 
1/2 de sopa de casca ralada de lima 
1 dente de alho, esmagado 
2 colheres de chá de azeite 
1 colher de chá de cominhos em pó 
1 colher de chá de coentros em pó 
Pimenta 
1 colher de sopa de sumo de lima 
Coentros frescos 

 

Modo de preparação

Tire os bifes de atum, lave e seque com papel de cozinha absorvente. Numa tigela misture a casca ralada da lima, o alho, o azeite, os cominhos, os coentros em pó e a pimenta e forme uma pasta. Barre os bifes de atum com a pasta dos dois lados. Aqueça um grelhador de fundo rugoso e grelhe os bifes de atum até selarem. 
Baixe o lume e continue a grelhar durante 5 minutos. Vire-os e deixe grelhar mais 4-5 minutos até o peixe estar bem cozido por dentro. Escorra o papel de cozinha e transfira para uma travessa. Regue com sumo de lima e polvilhe com coentros picados.

 

Acompanhe a refeição com uma salada de rúcula, tomate e couve roxa.

 

Calorias: Aproximadamente 400kcal

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publicado às 09:15

Arroz com atum e ovo mexido

por Patrícia Madeira, em 21.04.12

 

 

Quando o mundo parece desabar sobre nós, quando temos tanto que fazer e tanto em que pensar que nem nos apetece perder o pouco tempo que temos para a cozinha...e sobretudo quando estamos esfomeados e queremos que a comida quase nos caía do céu, aqui está uma receita super simples e rápida de fazer, e ainda por cima barata e saborosa...

 

Ingredientes:

2 latas de atum em azeite

5 ovos

arroz

 

Faz-se o arroz branco.
Faz-se os ovos mexidos.
Coloca-se tudo por camadas numa travessa, primeiro o arroz, depois deita-se por cima o azeite das latas de atum, depois espalha-se o atum, os ovos mexidos e por fim novamente o arroz.
Pode-se acompanhar com uma saladinha de alface e tomate e bom apetite.
Espero que gostem tanto como eu!
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publicado às 14:55
editado por RM a 13/5/12 às 00:35

Lombinhos de Peixe à Brás

por RM, em 14.04.12

Como todos sabem eu sou uma pessoa que prima pela poupança e hoje vou dar-vos uma receita muito económica.

 

(autor desconhecido. fonte: pesquisa google)

 

Em primero lugar, pelo desculpa pela fotografia, que não é da minha receita, mas de uma idêntica, com outro ingrediente principal, mas é a mais parecida que encontrei.

 

Ingredientes:
1 cebola média
azeite q.b
sal
pimenta
caril
alho
orégãos
batatas para 4 pessoas (para fazer em palitos ou aos cubos, para fritar)
3 filetes de peixe gato (ou algum peixe em filete à vossa escolha)

 

Modo de preparação:
Corte as batatas da forma que mais gostar, e coloque-as a fritar. Reserve-as.
Numa frigideira coloque um fio de azeite, junte a cebola picada. Deixe alourar.
Junte o alho picado, caril, pimenta e os orégãos. Deixe apurar.
Corte os filetes (generosamente) e junte ao preparado. Adicione sal a gosto.
Quando o peixe estiver cozinhado, junte as batatas fritas e envolva.

 

Por opção pode juntar um a dois ovos cozidos. E levar ao forno para tostar um pouco.

 

A receita aqui deixada, tem um custo inferior a 1 euro por pessoa (O peixe, encontra na zona dos congelados do Continente, passo a publicidade, não me pagam para isto. Cada saco custa 4euros e contém 4 a 5 filetes, o resto dos ingredientes já são usuais e devem conhecer mais ou menos os valores)
Bons Cozinhados para todos
RM
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publicado às 14:45



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