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Carne à Marroquina

por Patrícia Madeira, em 04.07.12

Ingredientes (6 pessoas):

Puré de batata

2 colh. (de sopa) de azeite

750 g de bifes de novilho cortado em tiras

1 cebola cortada em rodelas

1 lata pequena de tomate pelado

1 caldo de carne

1 colh. (de café) de cominhos em pó

½ raspa de limão

Sal e pimenta q.b.

 

Leva-se ao lume uma frigideira com 1 colh. (de sopa) de azeite. Deixa-se aquecer e junta-se as tiras de carne, deixando cozinhar até ficarem bem douradinhas. Retira-se a carne e reserva-se. Junta-se à mesma frigideira o resto do azeite e a cebola. Deixa-se cozinhar até alourar. Adiciona-se o tomate previamente reduzido a puré, o caldo de carne, os cominhos, a raspa de limão e uma pitada de pimenta. Deixa-se ferver. Acrescenta-se a carne que tinha guardada, rectifica-se o sal e deixa-se cozinhar até obter um molho espesso. Acompanha-se com puré de batata.


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