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Espetadas de Lulas com Bacon

por RM, em 13.07.12

foto Continente online 

 

Vi esta receita no Continente online e gostei.

 

Ingredientes:

800 gr de lulas congeladas
100 gr de bacon
100 gr de cebola
50 gr de limão
30 gr de manteiga

Acompanhamento:
200 gr de arroz carolino
pedaços de lulas
3 cl de azeite
50 gr de cebola
4 cl de vinho tinto
150 gr de cenouras

 

Modo de preparação:

Depois de amanhadas as lulas, corte-as em pedaços e tempere de sal e pimenta.
Corte em cubos o bacon, os pimentos e a cebola e intercale a cebola e o bacon com as lulas.
Regue com o sumo de limão e leve à grelha bem quente.
Depois de grelhadas as espetadas, coloque-as numa travessa com gomos de limão e manteiga derretida.
Com os pedacitos que sobram das lulas, faça um arroz caldoso.
Leve ao lume o azeite com a cebola picada e deixe alourar, acrescente as lulas em pedacitos, deixe refogar um pouco, acrescente o vinho tinto, deixe apurar e adicione um litro de água a ferver.
Depois de ferver, tempere de sal e junte o arroz carolino deixando-o cozer.
Acompanhe com cenoura crua ralada.

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publicado às 00:19

Cupcakes de laranja com cobertura de Brigadeiro

por Patrícia Madeira, em 06.07.12

Ingredientes (para 13 cupcakes):

- 150 g de manteiga

- 150 g de açucar

- 2 ovos

- 250 g de farinha

- sumo e raspa de 1 laranja

- 2 colh. (de chá) de fermento

 

Cobertura:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colh. (de sopa) de manteiga à temperatura ambiente

- 2 colh. (de sopa) de chocolate em pó

- drageias coloridas para enfeitar

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, misture a manteiga e o açucar, batendo até obter uma consistência fofa.

Adicione o sumo e a raspa da laranja, os ovos e a farinha. Misture bem.

Com uma colher de sopa, encha as forminhas de queque previamente forradas com forminhas de papel.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos, até estarem cozidos.

Entretanto, misture o leite condensado com a manteiga e o chocolate em pó e leve ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.

Deixe arrefecer um pouco. Retire os queques do forno e deixe arrefecer.

Cubra depois cada bolinho com a cobertura de brigadeiro e decore com as drageias coloridas. 

 

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publicado às 10:27

Carne à Marroquina

por Patrícia Madeira, em 04.07.12

Ingredientes (6 pessoas):

Puré de batata

2 colh. (de sopa) de azeite

750 g de bifes de novilho cortado em tiras

1 cebola cortada em rodelas

1 lata pequena de tomate pelado

1 caldo de carne

1 colh. (de café) de cominhos em pó

½ raspa de limão

Sal e pimenta q.b.

 

Leva-se ao lume uma frigideira com 1 colh. (de sopa) de azeite. Deixa-se aquecer e junta-se as tiras de carne, deixando cozinhar até ficarem bem douradinhas. Retira-se a carne e reserva-se. Junta-se à mesma frigideira o resto do azeite e a cebola. Deixa-se cozinhar até alourar. Adiciona-se o tomate previamente reduzido a puré, o caldo de carne, os cominhos, a raspa de limão e uma pitada de pimenta. Deixa-se ferver. Acrescenta-se a carne que tinha guardada, rectifica-se o sal e deixa-se cozinhar até obter um molho espesso. Acompanha-se com puré de batata.


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publicado às 14:17

Bacalhau Rápido

por Patrícia Madeira, em 03.07.12

Ingredientes (para 4 pessoas):

- 200 g de batata palha

- 500 g de bacalhau (demolhado e desfiado)

- 1 cenoura grande ralada

- 1 dente de alho picado

- 1 folha de louro

- azeite e pimenta q.b.

- 500 ml molho bechamel (pacote)

- pão ralado

- 1 cebola cortada em rodelas finas

 

Leva-se um tacho ao lume com azeite e refoga-se a cebola, o alho e o louro. Junta-se depois o bacalhau e deixa-se estufar. Adiciona-se depois a cenoura e tempera-se tudo com um pouco de pimenta.

Assim que este preparado estiver cozinhado, junta-se a batata palha e mexe-se bem, de modo que a batata embeba o líquido que entretanto se formou e fique macia.

Adiciona-se metade do bechamel e transfere-se a mistura para um prato de ir ao forno e á mesa.

Cobre-se com o restante bechamel e polvilha-se com pão ralado.

Leva-se ao forno quente apenas para gratinar, e serve-se com uma salada verde.


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publicado às 11:13

Bolonhesa

por Patrícia Madeira, em 02.07.12

Ingredientes (para 4 pessoas):

- 500 g de carne picada (vaca, porco ou mistura)

- 1 lata grande de tomate pelado

- 2 colh.(de sopa) de polpa de tomate

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 50 ml de vinho branco

- azeite, sal, pimenta e orégãos q.b.

 

Num tacho, leve ao lume um pouco de azeite. Junte a cebola e o alho picado e deixe refogar um pouco.

Junte a carne picada, mexa e deixe cozinhar um pouco.

Tempere depois com sal, pimenta e óregãos. Junte o tomate pelado, polpa de tomate e o vinho branco.

Mexa bem e, assim que levantar fervura, reduza o lume, tape e deixe cozinhar cerca de 45 minutos.

 

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publicado às 10:48



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